Składniki
spód:
250 g kakaowych herbatników
150 g masła
masa jabłkowa:
3 szklanki musu z jabłek
3 galaretki cytrynowe
masa serowa:
3/4 szklanki śmietany kremówki
szklanka sera trzykrotnie mielonego
250 g sera mascarpone
150 g ricotty
cukier puder do smaku
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki żelatyny
dodatkowo:
kora czekoladowa na wierzch
Wykonanie:
1. Ciastka rozkruszamy dokładnie. Masło roztapiamy, dodajemy ciastka, mieszamy. Powstałą masą wylepiamy dno tortownicy o średnicy 26 cm.
Do jeszcze gorącego musu jabłkowego ( aby powstał mus jabłka kroimy na kawałki, wlewamy odrobinę wody, tyle gotujemy aż jabłka się rozpadną , słodzimy do smaku) wsypujemy galaretki, mieszamy. Studzimy. Przestudzoną masę wlewamy na spód ciasteczkowy, odstawiamy do stężenia.
Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy pudru do smaku, wlewamy sok z cytryny. Żelatynę namaczamy, kiedy napęcznieje podgrzewamy, studzimy. Przestudzoną dodajemy do ubitej śmietany, dodajemy ser, mascarpone i ricottę, mieszamy. Wylewamy na ciasto,posypujemy korą czekoladową, odstawiamy do stężenia.
